Description

**Louis Francois Pectine NH Nappage**

เจลลิงเอเจนต์สำหรับทำ:
– เจล
– เจลลี่
– ฟิลลิ่ง
– ตกแต่งเคลือบหน้าขนม (ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อย)

**ปริมาณการใช้:** 0.8-2% (10 กรัมต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม)

**วิธีใช้:**
1. ผสมเจลลิงเอเจนต์กับน้ำตาลหรือส่วนผสมที่เป็นผงให้กระจายตัว
2. เทส่วนผสมลงในน้ำที่ตั้งไฟไว้ที่ 40 องศา
3. ต้มจนเดือด คนผสมตลอดเวลา
4. ก่อนยกลง เติมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (เช่น มะนาว)

ส่วนผสมที่เซ็ตตัวแล้วสามารถนำมาละลายและขึ้นรูปใหม่ได้

#เพคติน #เจล #เจลลี่ #ขนม